Deliciosa receita de salada de beringela para desintoxicar do fim de ano

Pare de tomar água de beringela. Isto só emagrece por que você acredita que vai emagrecer mas, passe a usar a beringela nas suas refeições.

A fruta beringela (pode usar na adedanha ou stop sem medo) que também pode ser escrita com j, é rica em vitaminas ( A, C e B-12), contém minerais (ferro, cálcio e magnésio) e parece ser eficiente no combate ao colesterol. Além disso, deliciosa tem poucas calorias.

A receita a seguir funciona como um desintoxicante depois das festas de fim de ano, desde que consumida com moderação. Aqui em casa, vai no jantar, acompanhando torradinhas de pão integral.

Super Salada de Beringela

Super Salada de Beringela

Ingredientes

3 beringelas grandes cortadas em cubinhos;

1 pimentão vermelho cortado em cubinhos;

1 pimentão amarelo cortado em cubinhos;

1 cebola bem grande cortada em cubinhos;

200g de passas sem sementes;

1 maço de salsinha picado bem pequenininho;

Orégano a gosto, para dar o seu toque pessoal;

200g gramas de azeitona preta, sem caroço, cortadas em rodelas;

1/4 de xícara de chá de azeite de oliva;

1/4 de xícara de chá de vinagre branco de boa qualidade (de maçã ou temperado)

Modo de preparo

Coloque tudo em uma assadeira, misture todos os ingredientes sólidos, coloque a medida de azeite, seguida da medida de vinagre e misture tudo novamente.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por cinquenta minutos. Mantenha a assadeira coberta até esfriar.

Sirva frio ou gelado. Acompanhando um bife grelhado ou substituindo um patê em torradinhas.